文音

來上菜咯，做法非常簡單及具營養(yǎng)的客家清燉雞來嘍

配料： 當(dāng)歸三片、沙參三條、黨參三條、北芪三片、玉竹幾片、紅棗幾顆、枸杞幾顆。

主料：肯定是雞啦，整雞一只

把配料與主料放進(jìn)高壓鍋里，放進(jìn)水（水量可視人數(shù)而定）一起燉，大概是一個(gè)鐘左右即可（我家的高壓鍋非常適合用來煲湯，火候周到可省不少時(shí)間呢，我非常滿意滴）

熟透后再下鹽調(diào)味，其他的調(diào)料什么都不用給了，揭開鍋就是很香的藥材的味道和雞的清香了。

再來一張清晰圖

整雞一只

將材料折斷

加進(jìn)水，水量可視人數(shù)而定

將材料一起下高壓鍋

下鍋燉1個(gè)鐘左右即可，聽見吱吱的聲音后改用文火燉

下鍋燉1個(gè)鐘左右即可再來一張

下鍋燉1個(gè)鐘左右即可，忍不住再來一張，那個(gè)洞洞是我用筷子試下看熟爛透沒滴

把整雞用筷子拆開即可食用啦

把整雞用筷子拆開即可食用啦~~

大功告成，吃去也

附上當(dāng)歸食療作用：

當(dāng)歸味甘、辛、微苦，性溫；歸肝、心、脾經(jīng)；香郁行散，可升可降；
具有補(bǔ)血，活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤腸通便的功效；
主治血虛、血瘀諸癥；眩暈頭痛，心悸肢麻，月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)閉，痛經(jīng)，崩漏，結(jié)聚，虛寒腹痛，痿痹，赤痢后重，腸燥便難，跌打腫痛，癰疽瘡瘍。

2、黑椒牛扒
上周做了豬扒貌似還行，尋思著來試試著牛扒，有想法就得行動(dòng)

做法：先拍打牛肉讓其“松”起來；再加嫩肉粉、油、鹽、黑椒外加少許的白糖哦，各種配料揉合腌制一起，用盡吃奶的力氣的抓揉；放入冰箱3小時(shí)左右（不知大家有無發(fā)覺，腌肉放進(jìn)冰箱的話，會(huì)更能入味的哦）。
配料：洋蔥、黃瓜、雞蛋（只要挑平時(shí)自己喜歡的任意搭配即可）
3、鹽焗雞（用高壓鍋?zhàn)龅模?/font>

[ 本帖最后由 文音 于 2009-7-19 16:47 編輯 ]

小佛陀

好吃

云飄飄

好味道

lilyy2

不是要把雞皮全剝掉么

文音

   

原帖由 lilyy2 于 2009-1-4 15:14 發(fā)表
不是要把雞皮全剝掉么

我沒有剝掉呢，因我這有個(gè)美女喜歡吃雞皮，說是滑嫩，雞皮可以養(yǎng)顏呢，都給她吃啦

mayhuang

學(xué)習(xí)了！

朵媽

是什么雞啊？要壓一個(gè)小時(shí)這么久？

文音

   

原帖由 朵媽 于 2009-1-4 17:42 發(fā)表
是什么雞啊？要壓一個(gè)小時(shí)這么久？

哈哈~~我就是市場(chǎng)買的普通雞，我是壓了大概一個(gè)小時(shí)，用文火燉，可視情況而定滴

amy-logic

好正...找一天照著做一個(gè)..看著就想吃了

文音

   

原帖由 amy-logic 于 2009-1-5 15:16 發(fā)表
好正...找一天照著做一個(gè)..看著就想吃了

煲出來純香的藥材和濃濃的雞湯味道，親們都可以燉來嘗嘗哈，不錯(cuò)滴說

恒霖媽媽

　　好正呀！留個(gè)爪，下次試試！

怡~~

好像比較少湯哦

monmon0825

學(xué)習(xí)！

IJK

謝謝樓主

文音

   

原帖由 怡~~ 于 2009-1-5 18:33 發(fā)表
好像比較少湯哦

是的呢，湯少些滴
因我們只有3個(gè)人吃，我不敢放太多

adaperfect

哇，我喜歡吃呀

文音

   

原帖由 monmon0825 于 2009-1-5 19:25 發(fā)表
學(xué)習(xí)！

親們都可以燉來嘗嘗哈，不錯(cuò)滴說
今天來上個(gè)特別的
益母草燉魚

之前好像看到很多人在問益母草怎么個(gè)吃法，我們家平時(shí)就是這樣子吃滴

[ 本帖最后由 文音 于 2009-6-19 14:47 編輯 ]

杰西Jessie

這個(gè)好好??！超好吃的

laminxu

請(qǐng)問LZ雞有沒破肚的