星星餅

   

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前言：我就廢話少說了，正所謂不時不吃，現(xiàn)在這個時節(jié)正是它肥美的時候，吃過潮汕菜的應該都知道這款美食的，我不是潮汕人，但是以下這個菜式我自問還是做的超本地的，哈哈哈哈哈，和炒花甲有異曲同工之處吧？最后請各位看官歡喜或不歡喜的都點評點評吧，本人虛心受教。

金不換爆炒薄殼

材料：薄殼500g，金不換20g，料酒，姜少許，蒜頭1瓣，蔥1根，青紅辣椒各1小根

做法：1、所有材料洗干凈，金不換切葉段，姜切絲，蒜頭切片，蔥切段，青紅辣椒切圈；薄殼洗干凈瀝干備用  

2、熱鍋倒油，放姜絲蒜片辣椒圈爆香，再放薄殼翻炒

3、爆炒至薄殼開殼放金不換和蔥段，放些許料酒辟腥繼續(xù)翻炒

4、最后加鹽和醬油調(diào)味，可以裝碟出鍋

小Tips：

1、薄殼一定要配金不換爆炒，這種香草與薄殼的香味天然融合，很多時候賣薄殼的老板會送一扎，免費的喲。
2、因為我的娃也喜歡吃，所以沒有放辣椒醬一起爆炒，如果各位美媽及家人喜歡吃辣，可以熱油的時候下辣椒醬一起炒，風味更足，配上啤酒一起吃更是一流。
3、薄殼清洗的時候加兩勺鹽一起清洗，會比較干凈。
4、薄殼屬貝類海產(chǎn)品，含多種微量元素，營養(yǎng)豐富，很適合各位美媽萌娃，而且價錢非常便宜，一斤才7塊，比起花甲輕稱很多，非常值得推薦。
5、炒薄殼是一道快手菜，速度要快，火要大，不可滯停，整個過程只需三分鐘，薄殼全部開口即可，否則會流失薄殼身上的鮮甜美味。

所需時間：3-4分鐘

星星餅

在媽網(wǎng)發(fā)帖是個技術(shù)活，在我家廚房版發(fā)帖更是個巨大的工程，要一邊做菜一邊拍照，那個累，向廚房版的前輩們致敬！

本來這次想用蝦皮排骨南瓜盅來參賽的，但礙于時間五分鐘限制，所以現(xiàn)在純粹同各位美媽分享，因為這道菜真的是超級簡單方便，同時有素有葷，又營養(yǎng)豐富，而且相當有賣相。

材料：排骨1條，小南瓜1個，蝦皮，姜，蔥，蒜頭

做法：

1、南瓜洗干凈，用刀在南瓜的上部切開一小截，用勺子把里面的籽都挖出來（南瓜籽不要扔掉，洗干凈曬干可是很好的無添加的堅果給萌娃們吃）

2、排骨洗干凈，加適量的料酒，鹽，糖，生粉，再加姜絲，蒜蓉一起拌勻

3、再放適量蝦皮一起腌五分鐘（蝦皮好高鈣質(zhì)的，可以增加排骨鮮味）

4、將排骨夾進南瓜盅里面，隔水蒸20分鐘就OK喇（這個時間各位美媽可以去做其他家務）

5、出鍋上碟，用小刀把南瓜切開花朵形狀，賣相非常漂亮（我的娃每次都要拍手掌說南瓜花花好漂亮）

所需時間：視乎南瓜大小而定，15—25分鐘，以筷子可以輕松插穿南瓜為準

小Tips：

1、選南瓜要挑老身皮硬的，外表光澤，南瓜才夠粉才夠香甜，而且南瓜要夠老，南瓜籽才成熟

2、一歲以上的寶寶都可以吃這個菜，南瓜泥很香蝦味，不需要另外調(diào)味了

3、哺乳媽媽吃這個菜也適合，營養(yǎng)豐富，容易下奶，而且比較清淡，夏天吃也不容易上火，老少咸宜。

4、是不是超級簡單，做菜沒壓力

ananoh

金不換是啥東東，市場沒見過賣呀

曹若冰

同問，金不換是什么？

sky晴晴豬

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那個也叫魚香草

sky晴晴豬

有空試一下

小白餅干

我這邊市場15元一袋。送金不換。薄殼比花甲好吃多啦。

黃獅奶

   

金不換是啥東東，市場沒見過賣呀

金不煥也叫羅勒，九層塔，西餐經(jīng)常用到的。

kcmoon

潮汕人通常加沙茶醬炒的。

110825

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雖然同樣叫羅勒 ，金不換是毛羅勒，西餐用的是丁香羅勒。味道不一樣的

黃獅奶

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是的，羅勒有好十幾種分類的。味道大同小異，本人還是覺得潮汕的金不煥味道好點

阿拉蕾小妞

學習了??！棒?。?！

Phoebe胡

用生粉或者薯粉加水調(diào)勻，上鍋前加入，收一下汁，這樣更好吃。大蒜可以多一些，切得很碎，吃的時候蒜蓉也是那個香呀！
這些小技巧是在外面偷師來的，自己試過幾次，真的很不錯。

心情如一

看著不錯，哪天可以一試。

sugar_ying

夏天經(jīng)常會吃這道菜

STTAILL

   

前言：我就廢話少說了，正所謂不時不吃，現(xiàn)在這個時節(jié)正是它肥美的時候，吃過潮汕菜的應該都知道這款美食的 ...

我的至愛呀，我覺得薄殼無左金不換，根本就不完美。

009561170400

我的至愛

sharpiris

   

前言：我就廢話少說了，正所謂不時不吃，現(xiàn)在這個時節(jié)正是它肥美的時候，吃過潮汕菜的應該都知道這款美食的 ...

正啊。。。但我好像發(fā)現(xiàn)市場木有得賣金不換啊，，，是這邊還有別的叫法么？

小小然子

我老看海鮮檔有這個東西賣 。但是從來沒有吃過，更別說買了。不知道啥味道。下次買來試下