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剛買的東菱BM-1310S，做了一個面包，用3杯多面粉，200毫升水，1小勺酵母，半勺鹽，4大勺糖，3大勺玉米油，選擇的土司面包程序，先揉了一次面團(tuán)30分鐘后，機(jī)器太熱啟動不了，停了十分左右選擇1土司面包程序。出爐的面包沒有頂?shù)缴w子，感覺不是很發(fā)，但也不死，吃著也不粘，就是有很重的酸味。請教怎么回事？是不是冬天的水涼，要加熱到25度放進(jìn)去比較利于發(fā)酵？還是我的發(fā)酵時間不夠？還是糖放少了，吃著不怎么甜，我放的綿白糖，不是白砂糖，有影響嗎？

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精靈鼠寶寶 發(fā)表于 2013-1-30 18:21
玉米油當(dāng)然沒有黃油香，但液態(tài)油是隨水或者牛奶一起先放的，軟化的黃油則等面團(tuán)揉到光滑起筋時加入的，然后 ...

我的面包寄揉面的時候機(jī)身很熱，正常嗎？第一次揉面30分鐘后，再開機(jī)都無法開啟，提示要等機(jī)器冷卻后再開機(jī)，這樣正常嗎？

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BATTY1024 發(fā)表于 2013-1-30 23:11
感覺你是發(fā)酵過度了，我一般都是在第一次揉面時不放酵母和黃油，這樣就不會一邊揉面一邊發(fā)酵，導(dǎo)致面團(tuán)提早 ...

第二次揉面放酵母粉還是把酵母和成水放進(jìn)去呢？干撒酵母粉到揉好的面團(tuán)上會不會不會完全粘上？

玉戶簾中卷不去

心儀已久的面包機(jī)終于買回家了  http://www.k%65dooo.net/hot.asp?i=1301-79  質(zhì)量不錯，完全傻瓜式的操作，

簡單易用，第一次做就成功了，開心。用了送的面粉做的，家人都說好吃。

自己做出來的味道和店里也不差多少，大愛?。。?/font>

斐女

我也是這個型號的面包機(jī)，但不會出現(xiàn)你這種情況哦，我好少直接在里面烤面包，都是和面功能。