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回帖推薦 霖月兒 發(fā)表于2樓 查看完整內(nèi)容 豬肉是新鮮的嗎？我每次剁的肉碎吃不完放冰箱兩天都沒(méi)有異味哦~不過(guò)我沒(méi)有放那么多調(diào)料，就是鹽、淀粉、雞粉、醬油和一點(diǎn)花生油，不加水，放點(diǎn)花生油會(huì)香很多哦，我們家的是老家?guī)?lái)的花生油~調(diào)好味如果不是當(dāng)餐吃就要用保鮮膜包好放冰箱，沒(méi)有異味喲~除非夏天，當(dāng)然夏天是不可能放這么久的~ ...
 wxqxueyin 發(fā)表于10樓 查看完整內(nèi)容 根本應(yīng)該還是肉的問(wèn)題，我也像你一樣放N多材料，慢慢包，沒(méi)有出現(xiàn)你所說(shuō)的情況。你可以考慮試下，一大早去品牌豬肉檔口買一塊肉來(lái)試試，不過(guò)你做餡，用豬頸肉還真有點(diǎn)浪費(fèi)喔，建議買前腿肉。
 坤坤媽咪 發(fā)表于19樓 查看完整內(nèi)容 另外不要放生抽，放老抽。
我試過(guò)最最簡(jiǎn)單的就是買條五花肉，自己攪碎，切些小蔥進(jìn)去。
然后放鹽，胡椒粉少少，老抽，蠔油，芝麻油。一調(diào)就行了。
放幾天都香的很。
 妍妍愛(ài)爹媽 發(fā)表于27樓 查看完整內(nèi)容 我最喜歡吃我媽做的肉餅了。她是用豬肉，魚肉，放少量臘腸，莞西，蔥，然后加生粉，醬油，鹽，糖，油，攪拌后，她通常還會(huì)用手翻打肉碎，這樣做出來(lái)的肉餅就會(huì)又香又滑爽。我最喜歡那莞西的香味了！
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發(fā)表于 2013-11-5 00:58
