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樓主
發(fā)表于 2008-12-12 14:51 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
我是生長(zhǎng)在海邊的,所以從小燕窩只吃過幾回,魚翅也很少吃,倒是花膠從小吃到大,所以對(duì)任何魚類和花膠的都視為,媽媽的舅舅是南澳島漁民,所以我有幸從小吃的都是免費(fèi)的野生海魚花膠。聽表舅們說現(xiàn)在很多不法商人都在花膠身上做手腳,有用豬皮加工,甚至用工業(yè)膠都有,所以在此特地?zé)趿他溠炕z,和大家一起學(xué)習(xí)怎么辨別。

桶裝.jpg

這就是漁民自己吃的平民小、雜花膠了

有橫紋.jpg


這就是漁民自己吃的平民小、雜花膠了

泡水.jpg

泡水后.jpg

泡發(fā)前后對(duì)比.jpg

泡水前后漲發(fā)數(shù)倍

泡后厚身.jpg

剪開洗凈,可見厚身數(shù)倍,油亮韌身

切碎.jpg

材料放好.jpg

切碎放進(jìn)紅棗枸杞,因?yàn)楦稍镉袔茁暱人?,我就把冰糖換成了麥芽,忘記拍麥芽糖了,我放在了最底部

隔水墩.jpg

開始隔水燉兩個(gè)小時(shí),為了省火,我不用電的用煲湯的砂鍋,嘿嘿


燉好后.jpg

出鍋了,湯色清透,可見到我拍時(shí)的散光燈哦










[ 本帖最后由 好孕好運(yùn) 于 2008-12-12 14:56 編輯 ]

回帖推薦

半個(gè)客家人 發(fā)表于44樓  查看完整內(nèi)容

樓主能不能回家里團(tuán)些花膠碎給我們,市場(chǎng)上好多假的,從來不敢買,成團(tuán)通知我吧,謝謝

ivan20090319 發(fā)表于52樓  查看完整內(nèi)容

兩三百到上萬都有,我是廣東人,家里是做花膠生意的,有興趣可以加我旺旺,大家交流一下, ivan20090319

ivan20090319 發(fā)表于53樓  查看完整內(nèi)容

可以的,一般水發(fā)兩至三種鐘頭就可以了,如果怕味道腥,可以用油炸至金黃,再過冷水去熱氣。 我們家經(jīng)常這樣燉來吃,因?yàn)榧依锶硕寂滦取?/div>

ivan20090319 發(fā)表于54樓  查看完整內(nèi)容

建議泡發(fā)的時(shí)候可以下幾片姜,如果做甜食,可以先放少量的水,大火燉開后,小火燉兩個(gè)小時(shí)。再加入一支罐裝的椰子汁或是露露,加熱十分鐘就可以吃了。 切記加露露后加熱不能超過十五分鐘。 有空可以一起交流,我的旺旺 ivan20090319

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圖太多了,弄了好久
補(bǔ)充說明:冷卻后插筷子不倒,最后一張可見呈果凍狀,筷子穿插過可見,色澤通透

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弄了好長(zhǎng)時(shí)間,就是為了和JMM一起分享,請(qǐng)大家鼓勵(lì)鼓勵(lì)哦

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請(qǐng)問麥芽糖可以燉的嗎?
最緊要低調(diào)

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麥芽糖竟然可以拿來燉?
好,過兩日試下先~

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原帖由 汗汗 于 2008-12-12 16:02 發(fā)表
請(qǐng)問麥芽糖可以燉的嗎?


麥芽糖燉蛋治療小兒咳嗽哦,方法一樣,隔水燉

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原帖由 糖不甩 于 2008-12-12 16:21 發(fā)表
麥芽糖竟然可以拿來燉?
好,過兩日試下先~



蜂蜜就不可以拿去燉哦,遇熱會(huì)流失很多營(yíng)養(yǎng)的,反而會(huì)造成便秘,所以煮完糖水要加蜜,就要稍微冷卻后在放蜜攪拌

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哦,正宗的麥芽糖有些超市有賣的,顏色就跟上面墩好的花膠一樣黃色的哦
肥媽

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睇到都流口水
肥媽

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睇到都流口水
sonia

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請(qǐng)問麥芽糖燉蛋怎么制作啊?是治療什么樣的咳嗽?寒咳還是熱咳?咳嗽有痰可以吃嗎?
麥芽糖燉花膠也可以治咳嗽嗎?
喜洋洋帥哥

青銅長(zhǎng)老

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麥芽糖食左會(huì)唔會(huì)肥啊
文文

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米咯,麥芽糖燉蛋點(diǎn)整啊?下次燉d比我女吃先得~~

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沒這樣吃過

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原帖由 suelam 于 2008-12-14 20:36 發(fā)表
麥芽糖燉花膠第一次聽,味道變左甜,會(huì)唔會(huì)唔好入口呀?想知道....



因?yàn)槭羌兓z的緣故,會(huì)很腥,如果你不能接受就很難入口,這也是我為什么要泡發(fā)后切碎的緣故,可以方便吃的時(shí)候直接喝,不用費(fèi)盡去嚼花膠,而且我吃完都會(huì)和兩口檸檬水,一能酸幫助吸收膠原蛋白,我是參考吃魚翅蘸醋的道理,二呢不至于口腔很粘很膩,其實(shí)我們海邊長(zhǎng)大的基本都這么純花膠吃,沒有作為佐料去煲湯的
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做了麥芽燉花膠,多圖對(duì)比教教大家怎么分辨真假,請(qǐng)進(jìn)?。?! ...
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