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回帖推薦 flystarangel 發(fā)表于4樓 查看完整內(nèi)容 我做的包子經(jīng)常像樓主這樣，發(fā)不起的。。。面其實已經(jīng)發(fā)的很好。。。醒的也很好，就是不知道哪里出的問題，嗚。。。。我好想吃發(fā)的很松軟的饅頭花卷。。。
 心悅07 發(fā)表于12樓 查看完整內(nèi)容 樓主，你弄好包子，饅頭后放蒸籠里然后開中火30秒--1分鐘左右，讓鍋里的水熱一熱（不要燒到開啊，那樣太燙），然后關(guān)火悶10分鐘左右。這時鍋里的熱量可以讓包子饅頭2次發(fā)酵。然后再按正常的程序蒸包子就可以了。
你晚上發(fā)面也可以用同樣的方法，現(xiàn)在天氣冷，發(fā)酵慢。你把揉好的面團蓋好，然后放到裝有溫水的大鍋里，如果水燙手就不要讓裝面團的容器底部接觸到水，如果水溫不燙手，就可以直接把裝用面團的容 ...
 雙十節(jié) 發(fā)表于16樓 查看完整內(nèi)容 兒子小是時候就親媽媽.....大了就親人家的女兒了.
 jia_sz 發(fā)表于21樓 查看完整內(nèi)容 我也是呢，不知為什么，蒸出來硬邦邦的，都沒人吃，不知哪里了了問題。。。
 jayso 發(fā)表于33樓 查看完整內(nèi)容 發(fā)過頭會回縮的，如果是沒發(fā)好，表面是光滑的如果是發(fā)過頭，表面是很多褶皺的
點評
白天的星
還有，兩層色的怎樣弄的？
白天的星
請問是高筋面還是低的，我不懂，買來高的。現(xiàn)在做的沒這么軟，但比以前進步多了。想做你這種軟軟的。
babamama2010
羨慕嫉妒恨呀！你們這些心靈手巧的媽媽呀，讓我情何以堪！
雙十節(jié)
兒子小是時候就親媽媽.....大了就親人家的女兒了.
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點評
喬灝瀅
就是，自己做的看起來不咋滴，吃起來也沒外面賣的松軟！估計就是自己美加泡打粉，小蘇打之類的添加劑了
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點評
二當媽
我做出來的都是這樣，發(fā)得很好，蒸出來就硬了
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發(fā)表于 2012-12-26 13:26
